中国网11月16日讯 “现在这个地方，看上去又清爽、又干净。”“现在地上都很少看到污水，走在里面和在超市里面买菜买肉差不多了。”近日，记者在彭水县大转盘金山农贸市场，市民对如今市场的环境赞不绝口。据了解，我县通过改造农贸市场，建立食品快检室，强化 “放心肉菜示范超市” 创建，全面筑牢食品安全防线，保障市民“菜篮子”安全。
农贸市场改造 标准化引领“超市化”
从去年开始，彭水县先后投入了200余万元对大转盘金山农贸市场和河堡澳华农贸市场进行了整改。
农贸市场的改造主要体现在：一是对农贸市场的排风排水、防虫防鼠、食品检测等设施进行了整改升级；二是进行蔬菜区、熟食区、水产区、家禽区等功能分区，有效避免了食品交叉污染；三是对农贸市场的环境进行了大力整治，以前脏乱差的局面得到优先改善，更加有效的保障市民们的食品安全……
“通过我们对农贸市场的规范化整治从根本上改变了农贸市场的经营环境，提升了农贸市场食品安全保障水平。”彭水县食药监分局分管负责人严昌平表示：彭水县正按照“新建一批、改造一批、提升一批、规范一批”的计划，全力推动全县农贸市场进行精细化、标准化升级改造。“在提升改造的过程中，以提升市场环境、规范市场秩序为重点，不断完善具体管理，实现了城区农贸市场硬件设施和软件管理的新跨越。”
在农贸市场改造上，彭水县始终将农贸市场建设提升改造工作作为民生工程和民心工程来抓，目前在建设和管理方面已取得了良好成效。
建食品快检室 守住食品安全关口
在大转盘金山农贸市场，食品快检员李相宏正在对刚刚购买的一份猪肉进行兽残检测。
“这个肉类兽残快检，要分为切碎称重、加热、提取澄清液等几个步骤。” 李相宏说，每天他都要不定时对各个摊位的蔬菜和肉类进行抽检，每天随机抽取5组样品进行检测，一周之内菜市场所有经营的品种均能被抽检1次。“监测的结果，通过液晶显示屏公示，让市民知晓监测结果。”
这是彭水县守住市民食品安全的第一道关口。目前，在改造后的大转盘金山农贸市场和河堡澳华农贸市场都设置了专门的食品快检室，安排专人在两个农贸市场进行食品快检，筛查不合格食品。
在快检室，记者看到，这里配备了肉类水分检测仪、农残检测仪、兽残检测仪等，能对肉类水分、蔬菜农药残留、兽药残留进行初步筛查。
李相宏表示，除了每天的快速检测，每个月还定期对农贸市场的农产品进行监督抽检，要求每一位食品经营者采购食品必须索证索票，保证来源合法，从源头上管控好食品安全。
检测结果每天将会在农贸市场LED屏进行公示。公示的内容涉及抽检的摊位、抽检的品种、检测的项目、检测的结果、检测人员等。提升市民的知晓率。
据了解，食品快检只是对食品安全进行的一个初步筛查，如果快检发现了疑似不合格食品，食品快检员将报告县食药监分局对该产品进行暂时下架封存，并进行监督抽检，送至有资质的检验机构进行再检测。
通过快检，有效保障了广大市民的“菜篮子”安全，筑牢了第一道食品安全防线。
创建“放心肉菜示范超市” 引领食用农产品销售标杆
前段时间，渝食药监公告﹝2018﹞43号关于“放心肉菜示范超市”的公告，重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司彭水店（重百超市）位列其中。
“通过两年的创建，开展了大量的工作，终于创建成功了。”重百超市负责人肖建平表示，这虽然是对工作的肯定，但也更是一种责任，抓好食品安全，是义不容辞的责任，不能有半点疏忽。
创建“放心肉菜示范超市”是创建国家食品安全示范城市的一项重要内容。据了解，“放心肉菜示范超市”的硬件条件要求较高，比如食用农产品销售区域面积不低于200平方米；连续两年未发现超市因主观故意或管理不善造成销售不合格食品和食用农产品；设有快检室，配有快速检测人员，具备检测农兽药残留等常见指标能力等。按照创建要求，肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等5个种类必须实行全覆盖监督抽检，并严格落实按月公示的要求，保障市民“舌尖上的安全”。
严昌平表示，即使成功创建“放心肉菜示范超市”，也不意味着监管会放松。“通过创建，主要目的就是加大宣传力度，动员广大群众参与进来，实现共创共享。通过开展创建活动，树立食用农产品销售行业标杆，激励提升其他超市、其他行业的食用农产品质量安全水平。”（赵 勇）