铜梁：农家女办野猪刨猪汤火了生意乐了客人

中国网12月10日讯（通讯员 赵武强）在时下农村，吃刨猪汤不稀奇，吃野猪刨猪汤就比较少见了。12月9日中午，时值星期天。在重庆铜梁区庆隆镇冬笋村，益源农家乐承办的野猪宴席开席。区农村科技青年致富能手、农家乐主人宗仁容指挥着服务员把一道道野猪肉做成的菜肴端上桌，客人们吃得津津有味，都夸野猪肉味道好。

“我们农家乐是12月1号推出野猪肉刨猪汤的，平均每天都有四五桌，像周六和周日，有十来桌，客人基本上都是城里的人。他们电话预约了，我们一大早就把猪杀起。客人除了吃以外，还可以买些鲜肉回去。” 宗仁容说。

益源农庄是该村返乡农民工李朝均、宗仁容夫妇办起来的。当初，两口子回到家乡后，在畜牧技术员的建议下，利用村里的100多亩荒山坡和闲置空地办起野猪养殖场。经过几年的艰苦努力，现年养殖量达到400多头。

顺着人行步道爬上半山腰，散放着的黑色野猪啃食着地里的草料。主人把豆渣、红苕腾丢进圈里，一声呼唤，猪们争相恐后从坡上赶回来抢食。

“野猪爱活动，白天大部分时间都在坡上找食或玩耍，加之饲料以青饲料和豆渣、包谷、葫豆为主，瘦肉多，肉质中蛋白质含量高，吃起来非常细嫩滋糯爽口。”宗仁容说。

前些年，夫妻俩把野猪养大后自已卖鲜肉，卖不完的就做成腌肉，但腌肉多了也难销售，后来看到乡村农家乐很受欢迎，便萌发了办野猪刨猪汤的想法。

没有想到这一创意非常受欢迎。“我们把办野猪刨猪汤的信息在朋友圈转发，得到了朋友的响应。第一次来吃了的人都说好，一传十，十传白，生意就好起来了。”宗仁容说，客人卖肉不可能买很多个品种，而吃刨猪汤可以吃到猪身上的做的十多个菜，相当吃了个全猪席。

在益源农庄，客人选中哪头野猪，农庄就杀那头，做多少道菜也由客人定。吃不完的也可以分割后带回去，也可以留在农庄。

“有意思，到农庄吃野猪刨猪汤猪只大小肥瘦由我们选，看杀野猪的全过程也很有乐趣，我们还可以到厨房亲自动手做菜，一顿饭吃遍猪的全身，大饱了口福。”来自铜梁城区的张先生高兴地说，另外，还可以买些野猪肉做的香肠、腊肉回去赠送亲友。