汉服火锅趴亮相重庆火锅节 重庆火锅海外开店超200家

消费者们边吃火锅边听古筝乐。华龙网－新重庆客户端记者 周晓雪 摄

“月色”朦胧、仙雾缭绕、琴声悠扬，身着各式汉服的俊男美女，围坐在热气腾腾的火锅前，尽享热辣的火锅美食。在第十一届中国（重庆）火锅美食文化节期间，这个“火锅汉服趴”引起不少市民驻足。这个点子来自于95后的李昕宇——一位火锅“创二代”。这次成功尝试，也让他更坚定了自己的想法——将重庆火锅与中国文化传递到全球各个角落。

消费者们穿着汉服，品尝美味火锅，别有一番滋味。华龙网－新重庆客户端记者 周晓雪 摄

作为重庆的城市名片，重庆火锅早已成了重庆餐饮行业“走出去”的主力军。近年来，重庆火锅企业在海外扩张的步伐日渐加快。来自市商务委的数据显示，目前，小天鹅、秦妈、德庄和刘一手等多家本土火锅企业，已累计在海外开店200多家，分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝等20多个国家和地区。

“这些火锅店的生意都很不错，有的店甚至还长期存在顾客排队等候吃火锅的现象。”市商务委相关负责人介绍道。

看重重庆火锅在海外市场这一块大蛋糕，“95后”李昕宇从墨尔本皇家理工大学毕业后，放弃了其他工作与创业的机会，决定回渝，成为秦妈火锅新一代掌门人。秦妈火锅算是最早一批在海外“试水”的火锅店，目前已经在美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、韩国等地开了10余家火锅店。

“我在国外上学的时候，发现火锅在国外很流行，而且外国人对中国传统文化很感兴趣。但由于不了解，也容易产生一些误解。我希望把文化和餐饮结合起来，让中国美食和文化‘走出去’。”李昕宇说道。

一方面，他打算加大在海外主要城市的开店布点，在装修中融入中国文化元素；另一方面，比如在春节、中秋等中国传统节日时，策划一些体验活动，让外国消费者体验。“我想通过这种具有亲和力的方式，让外国人更了解中国文化。”李昕宇表示。

海外市场的消费群体，从华人扩展开来，无疑是重庆火锅国际化道路上，很重要的一步。其重要性，不仅在于经营意义，也在于文化意义。就在几天前，重庆人熟知的“天下第一大火锅”从重庆出发，运往上海，参加11月5号开幕的第二届中国国际进口博览会。

届时，重庆交易团将举办“天下第一大火锅”开锅仪式，邀请全球宾客代表共品重庆火锅。借此机会，重庆火锅企业代表将与参展外企现场对接。“天下第一大火锅”，也预示着重庆火锅更广阔的天地。