铜梁：下岗工建高粱基地办酒厂走出返乡创业路

中国网5月8日讯 5月8日上午， 在铜梁西郊绿道土桥镇大磨村的一片高粱地里，返乡创业的蒋行川正在和10多位农民工一起补植本地高粱苗。

“立夏”后，高粱苗长势加快，我们组织留守村民加强田间管理，打下的高粱高产又优质，烤出来的高粱酒品质才高。”蒋行川指着身边的一大片高粱地说，这片高粱地有300余亩，过去不少地块都是撂荒闲置地，自己把这些地反租过来，全部种上本地高粱，既盘活了撂荒地，也增加了村民的收入。30多位村民在基地打工，可以挣一笔务工收入。

今年48岁的蒋行川过去是铜梁粮站的工人。1994年企业改制后，他为了生计，不甘命运的安排，先后到浙江、云南、西藏等地打工，由于勤劳肯干，不怕吃苦，加上好学，从普通的打工者成为一名企业家。

“长期在外打工不是长久计，立足家乡创业，也能走出一条致富的路子。”2017年，厌倦了在外漂泊的蒋行川回到了铜梁，把创业的目光投向了农村。

回到家乡，他发现，农村大量青壮劳动力外出务工，留在家里的老年人无力耕种土地，不少的土地被荒芜了。自小有农业情结的他，思考着在农村干一番事业。

“走上酿酒这条门路，是受到老家安居大田社区紧挨着国有酒厂的启发。”蒋行川说，小的时候，当地的国有酒厂名气很大，安居古城满街满巷都飘着酒香。每到新酒出缸，居民排着队打酒的情形至今记忆犹新。当年的老酒物美价廉，很受市场的欢迎。在朋友的帮助下，蒋行川打定了用传统工艺酿造原浆老酒的主意。

烤酒需要高粱原料，烤上等的酒更需要上等的原料。为了解决原料问题，他经过多方考察比选，最后把高粱基地选定在了土桥镇大磨村。

“大磨村地处郁郁葱葱的巴岳山麓，碧波荡漾的淮远河穿村而过。这里地势平旷、水源便利、土质肥沃、光照充足，是种植优质高粱的好地方。”蒋行川说，在生产上，他采纳重庆农科院专家的建议，走生态绿色之路，地里不施除草剂，不打残留高的农药，肥料都以有机肥为主，生产的高粱成为酿酒的上等原料。在酒坊外的地块了，布置着上千米的管道，负责把洗净原料的水输送到地头，而酒糟也全部还田成为优质的有机肥，形成了农业循环利用的发展模式。

在建好高粱基地的同时，蒋行川还在基地里建起了酿酒车间。在工艺上，请来铜梁老酒厂的师傅把关，还走访四川、贵州白酒厂的老师傅，积极发掘原始酿酒工艺，利用建起的老灶酒坊生产小麯清香原浆酒。古朴的工艺、优质的原料加上慢工细活烤出来的原浆白酒，纯正芳香、绵甜爽净、入口留香不上头，很受消费者的青睐。

“我经过考察学习，发现市面上的小酒厂虽然众多，但质量参差不齐，有的甚至以次充好，既损害消费者的身体健康，也砸了老酒牌子。我就暗下决心，自已种最好的高粱，烤货真价实的酒，并努力做出自己的品牌。”蒋行川说，要在创业的路上走好走远，就必须严守信誉，坚守质量，限量生产，自已只采用自家的高粱来酿酒，春夏季生产原料，秋冬季酿酒。

记者在酿酒车间看到，原料房、发酵池、烤灶等干净整洁，墙上贴着行业规章和工艺流程；库房里大大小小的酒坛上，每个都清楚地标注着生产日期。

在酒坊的一面墙上，一幅“不勾不兑，纯粮纯浆；生态种植，自种自酿；古法酿造、以德酿酒”的标语格外醒目。

“这是我的座右铭。从高粱种植到白酒酿造，每个环节都亲力亲为，每道工序都严格把关，不能有半点马虎。这样才能对得起消费者。”蒋行川说，目前，我把酿制的老酒取名为蒋氏原浆古酿，决心以质量赢市场，以品质换口碑，以信誉求发展。

为了带动大磨村群众增收致富，蒋行川决定，发动基地周边农户进一步扩大高粱种植规模，自已出种子出技术，并以高出市场的价格包回收，让包括贫困户在内的留守村民在家门口就业增收，为脱贫攻坚尽一份力量。（赵武强 赵七雄）