酒香哪怕巷子深浙江老字号“同福永”高端白酒受青睐
欲醉何必问童子，且向飘香巷里寻。当你踏进浙江省杭州市临平区塘栖镇的时候，情不自禁地会被这里的一切所迷住，这里运河穿镇而过，是一座因运河而兴的古城镇。古镇上有一家“同福永”酒厂，距今已有130多年历史，说起“酒”的酿造史，可以追溯到清末光绪年间。
塘栖位于杭州市北部，地处杭嘉湖平原南端，与湖州市的德清县接壤。塘栖，有着深厚的文化积淀，文人辈出，人杰地灵，物产丰盛，枇杷名扬天下，丝绸香飘海外。塘栖是座古镇，同时也是一座新城，充满了生机和活力。先后获全国千强镇、浙江省文明镇、浙江省综合实力百强乡镇、浙江省十大历史文化名镇、浙江省卫生镇、杭州市经济发展十佳乡镇、杭州市现代化标志性教育强镇、国家枇杷原产地域保护之乡等荣誉称号，2010年底成为浙江27个小城市培育试点镇之一。
2007年初，长期为塘栖酒厂供应大米的余杭兴良米业公司老板沈士良了解了“同福永”的故事，感受到了文化的魅力和老字号的商业价值，决定接手当时已经经营困难的塘栖酒厂——“杭州同福永酿酒有限公司”，正式恢复使用“同福永”这一百年品牌，并积极申报老字号。老字号评审专家来实地察看后，发现厂区内那一排排具有百余年历史的大缸、一排排像金字塔一样的竹编缸罩、一百余年没迁过址的生产厂区，不由啧啧称奇，一百余年没动过地方的老字号，这在浙江全省都少见。2011年， “同福永”正式被浙江省商务厅认定为“浙江老字号”。
一个品牌蕴含着一段传奇。老字号，是数百年商业和手工业竞争中留下的极品，是劳动人民在历史发展中的智慧结晶，也是中华商业文化的重要载体，承载着人们的美好记忆和情感。
百年的“同福永”，原本生产老祖宗留下的酱、黄酒、醋等一些百姓日常食用品，。一直以来，在人民眼里浙江地区只有黄酒没有白酒，几乎这成为人们的共识，在很多人的概念里甚至觉得，浙江人是不喝白酒的，浙江也没有什么好的白酒品牌。然而，“同福永”则不这么认为，浙江是有能力做出自己的的白酒的，而且一定能酿出高端白酒。改革开放以来，古镇焕发勃勃生机，日新月异，商机无限，“同福永”把握机遇，广揽良才，专门请来精通白酒酿造工艺的老师傅耐心研磨，刻苦钻研，一步一个脚印，踏踏实实，稳扎稳打，功夫不负有心人，终于研制出原酿珍藏白酒。同时同福永又有兴良米业作为产业链的上游端，确保了同福永白酒酿造优质原料的供给。同福永白酒采用荞麦、高粱、糯米、小麦和适量的豌豆等粮食为原料酿造。因为是正宗原浆酒，产品一问世，坛装的常常供不应求，卖到断档，深受广大消费者青睐。
为了使同福永白酒不至于陷入无酒可供的尴尬，公司投资上了一条白酒灌装生产线，一款同福永红瓶装喜庆酒由此诞生。因为质量过硬、口感好，当地老百姓都亲切地称它为“塘茅”（寓意塘栖茅台），每逢外地亲朋好友过来，宴请时便以“塘茅”助兴。一来二去，酒香飘出了万里……眼下，53度、43度和38度同福永红瓶白酒已经走出杭州，正在江浙市场走红。
要赢得市场，关键是质量。酒这个东西，质量好不好，一喝就知道。“同福永”严把质量关，对制酒所用荞麦、高粱、糯米、小麦、粳稻等精挑细选，不合格的绝不采用，在生产技艺上，保证酿造工艺的古法传承基础上，精雕细琢，精益求精，千方百计提升口感，让杭州人们不出杭州就能喝到正宗的原浆白酒。从此，“同福永”酿出的白酒因“酱香幽雅、醇厚绵柔、舒适引口、回味怡畅、醉不上头”的独特风格而名闻遐迩。
现在， “塘茅”已成为当地婚庆等喜宴的最佳用酒，用上“塘茅”已成为一种时尚，产品行销整个华东地区。公司老总沈士良说：“只有手工纯酿的老手艺，才能让同福永的美味百年传承。”有一次，公司邀请杭州工艺美术界、文学界资深人士前往江西景德镇，去为下一阶段要推出的高端瓷瓶白酒做定型考察，在当地恰逢贵州茅台镇一家知名酒企负责人。这位负责人喝到同福永白酒时竟生狐疑，凭空料定同福永白酒是由茅台镇一带某酒厂代工。一个星期后，这位负责人专程到塘栖同福永企业现场参观。眼前，原浆酿制的纯熟工艺、地下层壮观的酒窖、一件件与制酒有关的历史实物，让他完全折服，以致很快他成了同福永原浆白酒的客户对象。2019年，在公司的努力下，“同福永白酒酿造技艺“被列入了余杭区非物质文化遗产名录。同福永白酒虽然卖得很好，却惜卖如金，为什么呢？老总沈士良说；为了同福永这个百年老字号的继续发扬光大，他不仅要确保产品的真材实料，酿造工艺的古法传承，还要让其锦上添花，那就是原酿珍藏。如今，同福永地下层的酒窖里，不仅有10多万坛同福永黄酒，还有10多万坛同福永原浆白酒。沈士良说，这些白酒是这几年同福永积攒下来的箱底货，不到一定的贮藏时间，是不会投放市场的。
记者认为，这就是企业文化。万物相通，企业如人，它也有一个不断生长、发育的过程，企业的体质是不是很棒，企业文化至关重要。透视一些优秀的知名企业的发家史，都有一个根本的内在共性；倾心于企业文化理性建设。有一位优秀的企业家曾说过；“品牌的背后是文化，无任怎样的风俗、历史、背景，文化给人的感动都是一致的，发展文化就是发展生产力”。
“一滴沾唇满口香，三杯入腹浑身泰”。今年初，“塘矛”商标正式落地 ，“同福永”品牌也已经走出塘栖、全省、全国，乃至海外都有了一定的知名度。白酒已走出深巷，香飘万里……
“同福永”原浆白酒成为消费者必选的“香脖脖”，产品供不应求。
窖藏库一角
“塘矛”酒成了消费者抢手货
