舌尖上的乡情我的家乡蒙城之美食！

我国的饮食文化历史悠久，源远流长，各地均有自己的特色美食，我的家乡“蒙城”隶属安徽省亳州市，地处淮北平原中部，位于安徽省西北部，亳州市东部，东邻蚌埠市怀远县，西靠亳州市利辛县、涡阳县，南接淮南市凤台县，北接淮北市濉溪县，这里民风淳朴，历史文脉清晰，当然这里的“美食”更是让人流连忘返。

牛肉馍入选过舌尖上的中国，是众多蒙城人早餐首选，每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，薄薄的脆脆的外皮，满满的牛肉和粉丝，肉馅筋道，四皮三馅，扛饿界的“绝对王者”，夹起一块放进嘴里，面皮焦脆、肉末Q韧、粉丝弹糯 、牛肉香味在唇齿间蔓延。

油酥烧饼是蒙城颇具特色的民间小吃，制作技艺是安徽省级非物质文化遗产，特别是刚出炉的热烧饼，酥酥脆脆的表面上洒满了芝麻而且是金黄的，层层叠叠，酥脆绵软，看了就让你开心，一口咬下去，唇齿留香。

SA（撒）汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，用滚烫的鸡汤浇在打散的鸡蛋里，佐上葱花、虾皮、香菜、胡椒粉和香油，大葱调味，糯米提鲜，一碗香喷喷的sa汤下肚，冬季是暖身又暖胃。

家乡美食不胜枚举，莅临蒙城宾客对当地美食赞不绝口，回味无穷，对于在外的游子，对故乡的思念更多体现在对家乡美食的痴迷，这种舌尖上的思念如影随形，挥之不去，久违的家乡美食，早已化成舌尖上浓浓的乡愁。

文｜徐耀武