武胜火锅产业园有点“火”

发布时间:2022-12-29 13:42:17  |  来源:中国网  |  作者:邓涵予、黄姝蓓、夏俊林、邓友发  |  责任编辑:吴一凡
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“大家加把劲,抓紧施工,争取在周五之前完工!”近日,在位于四川省广安市武胜县的重庆市毛哥食品开发有限公司(以下简称“毛哥食品”)1号泡菜车间外,一台挖掘机正在开挖沟渠,4名工人在已挖好的沟渠内铺设下水管道。该公司常务副总经理郭义刚督促完施工情况,又快步走进厂房内检查泡菜池的情况。“1号泡菜车间共有59个泡菜池,可腌制泡菜4000余吨。我们正在抓紧抢时间,这周五就要下青菜了。”

近年来,武胜县抢抓成渝地区双城经济圈建设战略机遇,加快构建原料种植、技术研发、产品加工、消费体验的火锅全产业链生态圈。目前,武胜火锅产业园内已入驻企业30余家,已投产企业争相备战春节促消费旺季,在建企业抢抓工期迎年初开门红……这个12月,产业园生产销售势头像火锅那么“红火”。

市场“火”

日发货2000件,武胜产老鸭汤将端上全国年夜饭餐桌

当日,走进毛哥食品大院内,一股咸香味便扑面而来,越往深处走,泡菜的味道就愈发清晰。在车间外,一辆12轮重型货车格外显眼,货车仓栏里,一层叠一层地装满了绿油油的大叶青菜。

“这已经是今天的第5车了!”郭义介绍,“最近公司上下都在忙着下青菜,每天8车,一车30多吨,几乎每天都要忙到晚上十一二点。这个冬天我们计划泡6000吨青菜,预计1月10日全部下完。”

走进5号泡菜车间,只见数十名身着制服、围着白色围裙的工人分成两组,他们正拿着长柄叉将青菜从两辆货车分别叉进两座泡菜池。一层泡菜、一层盐……就这样层层叠叠填满一个长9米、宽6米、高3.5米的泡菜池。“这是我们的特殊工艺。”郭义介绍,“基地所有的泡菜腌制时间都在10个月以上,目的在于降低泡菜的亚硝酸盐含量,同时产生乳酸菌,进一步发酵提升口感。腌制时间越长,泡菜口感更脆嫩爽口、风味更佳。”

而另一边,于去年12月下池的10排10号泡菜池已腌制完成,三名工人将泡菜装进数个专用塑料桶,而后用叉车送进杀菌清洗间。预计两天后,这池泡菜就将被加工成老鸭汤和酸菜鱼汤料,运往全国各地。

“为了迎接今年的元旦和春节,我们公司特别设计了新包装,大红色为底色,上面印有不同字体的‘福’字,我们称为‘新春特别版’,希望为全国客户送出美味的同时也送上我们的祝福。”郭义说。

重庆1100件、南充408件、渠县340件……在毛哥食品的库房里,整齐摆放着数千件老鸭汤成品,并依次标注着发货目的地及件数。“双节临近,我们也进入发货旺季,最近平均每天都要发2000件左右,1月初将达到峰值,预计这两个月要发5万件。”

除了备战元旦春节促消费旺季,毛哥食品还在为明年的生产作准备。进原材料、检修生产线、研发新产品……“现在我们的状态就是四个字——大干快干!”郭义说,“目前已经收到8000万元的预订单,明年的生产目标争取向1个亿冲刺。”

建设“火”

全年无休,容纳100桌沉浸式火锅庄园预计明年8月亮相

“我们现在站的位置就是火锅庄园的停车场,顺着这条路上来是公园的体育馆。走,带你们去坡顶看看。”12月13日下午,在武胜县火锅庄园项目建设现场,负责人李继光带领笔者参观。

顺着大型机械压出的车辙登上坡顶,眼前的景色豁然开朗——武胜县第一座嘉陵江大桥尽收眼底、翠绿的植被令人心旷神怡、树影倒映在嘉陵江上宛如一幅水墨画。“这就是未来大家在火锅庄园吃火锅的地方,100桌在坡顶围成一个圈,中间下降5米挖一个人工湖,大家可以在十里嘉陵画廊的美景下,边涮火锅边欣赏湖中舞台的演艺。”李继光介绍。

据武胜县经信局局长谭宇介绍,火锅庄园项目是依托白鹤观体育公园,融合生态休闲场景,采用“公园+火锅”的跨界融合模式,建设火锅消费体验街区,项目总占地约55亩。“预计明年8月对外开放,这将成为武胜火锅旗舰店,也是对武胜县火锅产业的系统展示和推动。”谭宇表示。

目前,火锅庄园项目正在进行土地平整和塑形、场地雨污水管网铺设等基础设施建设工作,同时积极对接外装饰。“工人周末、节假日都不休息,我们几乎也是全年无休。”李继光说。

在武胜火锅产业园内,同样在抢时间、赶工期、抓建设的还有四川弘朗食品火锅食材及餐饮半成品加工项目。在该项目建设现场,塔吊正在向研发楼运送混凝土,十余名工人协作打地面垫层。在该项目指挥部的墙上,还挂着一幅全年天气表。

“你看,8月高温天气耽误了大半个月,9月20日到27日下雨完全不能施工。”四川弘朗食品有限公司负责人田爱民介绍,“为了把工期抢回来,我们增加了设备和人手,从以前的30余人到现在最高峰有120人同时施工。每天早开工1小时,晚收工1小时。经过大家的努力,目前进度已达到预期。”

“接下来,我们将继续保持这个拼的势头,一鼓作气,春节前主体完工,预计明年上半年投产。届时,全国各地的朋友们都能品尝到我们公司主打的五香肘子、麻辣郡肝等预制菜。”田爱民说。(邓涵予、黄姝蓓、夏俊林、邓友发/文图)


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