四川洪雅：“瓦屋春雪”高山绿茶香

3月21日，在四川省洪雅县瓦屋山镇复兴村高山茶园——“瓦屋春雪”茶叶基地，第一批高山绿茶开始采摘。清晨的阳光倾洒而下，茶农们忙碌的身影构成一幅美丽的春日画卷。

采一叶细抿，茶香留齿。当地老茶农告诉记者：“这里地处高山区，开采时间较坝区晚一些，但品质上乘。加工制作后，更是茶香馥郁。”

瓦屋山山高水长，为蜀地秘境仙乡、北纬30度黄金产茶带，其林木葱郁，水汽氤氲，土壤有机质含量丰富，成为高山绿茶的优良产地。近年来，洪雅县围绕“洪雅绿茶”地理标志产品保护工程，创建茶叶区域公用品牌“瓦屋春雪”，打响洪雅茶叶品牌，扩大洪雅茶叶销量。

“瓦屋春雪”茶叶香，茶香源自哪儿？茶农们告诉记者，茶香来自洪雅茶文化的历史沉淀、茶品质的悉心打造以及茶科技的精致赋能。

茶文化—— 一片绿叶追溯两千年

洪雅生态环境优越，特别适合种茶。洪雅地处北纬30°的四川盆地西南，隶属四川省眉山市，背靠峨眉山，坐拥瓦屋山，居于成都、乐山、雅安三地交界腹心地带，地貌呈“七山二水一分田”之势，森林覆盖率达72％以上，有大小河流330条，年均气温16．8℃，境内空气负氧离子平均浓度达国家I级标准，主要河流青衣江水质常年达Ⅱ类标准。气候温润，空气清新，海拔600米以上地域，其土壤有机质含量达96．7g／kg，富含硒、锌等微量元素等。这片被誉为“绿海明珠”“天府花园”的蜀中乐土，为茶树生长提供了“千里连绵绿海，四时云雾缭绕”的良好生态环境，孕育出万亩绿色、有机茶园。

洪雅种茶历史悠久，在川茶的发展史上有着特殊的地位和影响。秦、汉时期就有产茶饮茶的风俗。到唐代，形成从洪雅经雅安、泸定、康定、西藏再到尼泊尔的“茶马古道”。有文字记载佐证的，洪雅茶史迄今也有2000多年。洪雅茶叶生产发展到乾隆、嘉庆年间，进入历史上鼎盛时期，细茶产量为蜀中之冠，并成为贡茶。

洪雅茶叶历经唐宋时期的繁华兴盛、明清时期的冠绝蜀中。

而今，茶业成洪雅农业主导产业之一，全县茶园总面积超30万亩，茶园面积位居全省第二。年产干茶3．6万吨，产值42亿元，年综合产值60亿元，是中国十大生态产茶县、中国茶业百强县，有“中国最佳生态茶园”之美誉。在脱贫攻坚、乡村振兴的事业中，茶叶作为重要的增收渠道，带动贫困家庭走上致富道路。

茶品牌——打造全新品牌前路广

闻着淡淡茶香，走进这片神奇的土地，洪雅人寻找的不仅仅是一段动人的茶史故事，还有传承茶史之脉，唤醒文化自信的启示录。

“洪雅的山水造就了洪雅茶叶良好的品质，也一直备受客商们的喜爱。但过去，由于一直没有自己的品牌等原因，洪雅茶叶发展受限，洪雅茶产业存在有企业但无龙头引领，有加工技术但无知名品牌，有品质但无高附加值的问题。”洪雅瓦屋春雪茶业有限公司副总经理杨凯文坦言。

为了打破洪雅茶叶无品牌的现状，洪雅特邀中国工程院刘仲华院士团队综合研判洪雅县地理环境、历史文化、茶叶特色等，经过近一年的研讨论证后，最终取意苏东坡诗句“瓦屋寒堆春后雪，峨眉翠扫雨余天”，将“瓦屋春雪”确定为洪雅茶业区域公用品牌，品牌定位为“中国高山生态绿茶”。

好山好水之间，精制一杯好茶。院士团队精心研发绿茶新品，为洪雅县茶叶区域公用品牌“瓦屋春雪”发布了两个优质茶树新品种“天府5号”“天府6号”，实现了全县乃至全市茶树新品种的零突破，实现了眉山茶树新品种的零突破。

抓实品种优化的同时，洪雅县还强化品牌建设。据县茶叶产业服务中心主任陈剑介绍，目前已通过多项措施，对“瓦屋春雪”品牌进行了倾力打造：

——政策引导。鼓励业主大力发展绿色有机茶基地，保证“瓦屋春雪”的优质鲜叶原料供应；通过国企和民企强强联合，成立“瓦屋春雪”茶叶有限公司，统一对外营销“瓦屋春雪”。

——制定标准。聘请中国工程院院士刘仲华团队量身打造“瓦屋春雪”加工技术规程；组织县内专家学者，修订“瓦屋春雪”地方标准，指导企业对标生产，保证“瓦屋春雪”茶叶加工品质。

——开展活动。县内，积极组织开展采茶节、制茶大赛等会节活动。县外，支持县内代表性茶业新型经营主体参加全省全国各类茶博会等大型会节活动，提升区域公用品牌影响力和茶企影响力。

在市场方面，洪雅积极参加广西东盟博览会、四川国际茶博会、“天府粮仓”农副产品展、四川天府年货节等建设标准基地。线下旗舰店铺设、产品包装优化、精加工生产线投运，依托刘仲华院士团队订立的“瓦屋春雪”标准，从前端统一标准（原料标准、生产标准、加工标准），到后端产品包装统一。

茶科技——精致工艺赋能茶香浓

据介绍，瓦屋春雪制作过程，糅合八大传统工艺，释放独特茶香。从鲜叶到干茶，茶叶被赋予了温度与个性。制茶的过程，能感知茶的一切，摊青、杀青、揉捻、干燥、提豪、足火，独特的制茶章法，造就了瓦屋春雪独特的形态，一杯好茶，沉淀了茶人们数年如一日的匠心。

此外，从政策上强化了茶叶生产与加工的质量安全引导。在科学防控上，大力推广绿色防控技术，全面开展有机肥替代化肥、生物农药替代化学农药两大行动。分别与兰州交通大学天然药物开发研究所、省农科院植保所等科研院所合作，开展中药农药替代化学农药、几丁聚糖替代叶面肥、以虫治虫等试验示范，建立绿色防控示范基地2万亩，辐射茶园面积10万亩。在茶园管理上，依托专业公司开展社会化服务，使管理更专业、更科学、更有效，全方面保障茶产品的质量安全。

“我们对各个茶叶基地逐一排查后，只挑选空气、土壤、水环境均适合的高山生态茶叶基地进行有机茶基地培育。”洪雅县茶叶产业服务中心农技推广研究员罗学平坦言。据罗学平介绍，通过服务中心指导、各镇监管、企业自检，保证申报有机认证的茶叶基地经得起检验。目前，基地建设成效明显：全县茶叶在地面积达30万亩。其中，绿色、有机茶认证面积2．03万亩，居全省第一位。茶叶新型经营主体近300家（包含企业21家），年茶叶加工量3．6万吨，年茶叶产值42亿元，年综合产值60亿元。

截至目前，全县一半以上茶园海拔高度在600米以上，主要分布在瓦屋山、玉屏山、总岗山、八面山四大茶区。传统与现代制茶工艺的有机结合，保证了洪雅茶叶色、香、味、形更加完美协调，品质更加稳定。

如今，在县委、县政府坚强领导下，全县上下坚持“1＋2”生态优先、绿色发展道路，开展绿色工业攻坚，茶业发展态势持续向好。

在茶叶生产、加工、销售日益复杂的当下，该县摒弃细枝末节，把握茶叶产业发展本质，抓住茶叶文化、产业、科技三大核心要件，以标准化、品牌化引领产业发展，吸引更多的人才、技术、资源向茶产业流动，赋予了洪雅茶叶产业更美好的“春天”。 （陈慧、李代华）