国际厨皇张恒铭用高超的厨艺谱写着人生的旋律

中餐是我国的文化软实力，早已走出国门，成为全球最受欢迎的美食之一。中餐菜系繁多，每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师。中国烹坛上赫赫有名的“国际厨皇”人物，“张恒铭”现任中国烹饪协会名厨专业委员会执委，全国百名中国烹饪大师金爵奖获得者，国家一级评委、国家级裁判员、国家高级烹饪技师，中国烹饪教育家，山西省饮食服务职业技能考核委员会主任评委，山西省技术能手，晋菜特级烹饪大师，张恒铭他推动着中餐的发展和创新，拥有超凡的烹饪技艺和丰富的厨艺经验，他的烹饪风格独具特色，深受广大食客的喜爱。在其烹饪生涯中，他积累了丰富的经验，并在不断探索中创新烹饪技法，成为了业内的佼佼者，作为国际厨皇。张恒铭的烹饪理念在传统基础上加入了现代的烹饪理念和技术，力求将烹饪推向一个更高的境界。

张恒铭，男，汉族，中共党员，自学考试北京大学法律系毕业，本科学历，1978年8月出生，山西省侯马市人，中国人民武装警察部队转业军人，1994年参军服役，开始学厨，精通热菜、冷菜、花拼、糖艺、面塑、雕刻、面点、烘焙、等多方面制作技术。擅长粤菜，晋菜，川菜，湘菜，陕菜制作技术，尤以热菜的刀工和烹调技艺最为精湛。

2007年，举国都在迎接奥运会的喜悦和憧憬之中。张恒铭大师参加国际食神争霸赛中荣获热菜组“金奖”。他的参赛作品也非常应景，一道“迎奥冰球虾”和一道冷拼“喜迎八方客”。迎奥冰球虾色彩绚丽繁复，摆盘精致。萝卜雕刻成的牡丹花，青红黄彩椒、洋葱、紫甘蓝做的奥运五环，哈密瓜圈做虾仁托，蒸鹌鹑蛋做凤尾，用料丰富，制作精巧，寓意也极佳。冷拼“喜迎八方客”是以传统的迎客松为意向，用卤牛肉，蛋白糕，蛋黄糕，蛋黄鸡卷，香菇等做假山，烫熟黄瓜皮做迎客松主干和枝叶，菜品栩栩如生。

台下掌声雷动，各国记者纷纷亮起了闪光灯，主流媒体也将他围在中央，问他此次亚洲国际厨皇大赛的获奖心得，张恒铭微笑着告诉大家，我是一个热爱生活的人。

如今的烹饪对于张恒铭大师来说，早已不是谋生的手段，而是厨艺技术与菜品文化的传承传播。如何传承与创新，如何保留与突破，是中国传统烹饪技艺传承与文化传播最难的地方，也是他毕生不断学习、努力的方向。

后语：不积跬步，无以至千里丿，不积小流，无以成江海。”在张恒铭大师身上我们看到了中国烹饪创新的一个最质朴与踏实的闪光点。他一直坚持学习和研究，不断完善自己的技艺，并积极推广中国烹饪文化，让更多的人了解和喜爱中国菜。在未来，我们相信张恒铭会继续为中国烹饪事业做出更多的贡献。