韧性增长，重塑消费：2023海南（三亚）国际餐饮博览会飘香

4月26日，以“韧性增长，重塑消费”为主题的2023首届海南（三亚）国际餐饮博览会在海南省三亚市举行，为期3天的展会，吸引了波兰、格鲁吉亚、哥伦比亚、希腊、乌兹别克斯坦等国外和国内多家食品餐饮企业参展，从南美可可巧克力、中东欧燕麦和葡萄酒，到烹饪大厨特制的烤乳猪、和乐蟹和大龙虾饕餮盛宴，各色美味佳肴使展厅四处飘香，令人垂涎欲滴。

仪式上，海南省三亚市商务局局长黄微莉、海南省餐饮服务协会会长卢定华、海南省食品生产与流通协会常务副会长刘汉惜、海南省商务厅二级巡视员林海云和中国烹饪协会名誉副会长李亚光等先后致辞。李亚光表示，希望海南餐饮行业在目前菜品基础上能融入更多菜系，不断丰富市民和游客的餐桌，以满足不同消费者的需求。

中外美食，琳琅满目

来自波兰投资贸易局驻华办事处的莫妮卡（Monika）向观众边播放美食宣传片，边推介多口味的燕麦片，她说波兰也是“一带一路”沿线国家，所以希望抓住每次机会向更多热爱美食的人们推荐波兰特产。莫妮卡补充说，虽然这是她第一次到中国海南，但为海岛的美丽风景已深深吸引……因为对海南建设自由贸易港充满期待，来自格鲁吉亚的“精神小伙儿”乔治决定在中国做红酒贸易，他说希望借此能把生意越做越大。

哥伦比亚“国宝级”巧克力也来展会啦！Lok黑巧品鉴师皮志勇说，相对可可粉生产的巧克力，用可可豆制成的巧克力，不仅口感更醇厚浓香，而且保留了更多宝贵的可可原脂营养成分。如今冬季喝热可可，夏季喝生椰冰可可，已成为一种健康时尚。而采用新疆大枣、蜂蜜并以进口工艺酿制的冰爽饮品格瓦斯，也深受观众青睐。米娜尔负责人李春江坦言，天然绿色、无添加剂，既是追求，也是一种使命。饮品策划人徐海疆认为，随着消费升级，相信人们对食品安全的重视程度与认知水平将发生新变化。

地域名宴，芳香四溢

汇集海南特色桌宴宫廷樱桃、神笔茭白、糟粕醋煮小青龙、熊猫脆笋、老海南特色蘸酱芒果、糯米糍粑、海南地瓜丸、龙皇二品，蟠龙蒸东星斑、桂花黑醋红烧肉……八珍玉食、秀色可餐，这些名宴美食在地域名宴展区一亮相，立即引起了观众聚集围观……

480平米展区、9大地域名宴、108道特色美食，实为本届餐博会特别打造的地域名宴展区。官家贵宴、椰子鸡全宴、太琼糟粕醋火锅宴、黎家簸箕宴、南山福寿宴、超越时光宴、水晶宫美食全宴、疍家渔鲜宴、东方四更烤乳猪宴等9大地域名宴相继亮相，令观众目不暇接。

策展人认为，美食作为消费者感知当地历史文化的重要途径，为旅游经济发展增添丰富的文化内涵和积极带动作用。地域名宴展区为推动餐饮产业发展，促进餐饮产品升级创新，挖掘培养专业技术人才具有重要作用。通过借助地域名宴的影响力，进一步打造自贸港美食品牌，弘扬传统美食文化，培育一批美食品牌与烹饪名师，促进本土传统美食提档升级，提振餐饮产业新发展。（吕兴龙、郭城）