品质膳食保健康 成都市锦江区芙蓉幼儿园开展厨房岗位大练兵

为进一步提高园所厨房工作人员整体专业素养，不断丰富幼儿餐桌、激发幼儿食欲，提高幼儿的膳食质量，近日，成都市锦江区芙蓉幼儿园开展了厨房大练兵活动。

活动分为刀工比赛和厨艺技能比赛两个环节，园所保健人员阚思宇担任主持人，评委团由行政组、班部组长及18名幼儿组成。

随着一声令响，第一环节的刀工比赛开始了。三名厨工拿起刀迅速进入状态，将一根根黄瓜和胡萝卜切片、切丝，厚薄均匀，快速且有节奏，将精湛刀工展现得淋漓尽致。他们在有效时间内完成案板任务并由幼儿及教职工进行评分。

第二环节的厨艺技能比赛分为两个部分，分别是现场查看操作规范、流程以及进行菜品尝试，通过查看成品的色、香、味俱全等进行综合评价。

在保健人员的带领下，评委团以抽签的方式进入厨房现场观看，认真仔细地观察每一个环节。参赛的三名厨师也在火热地进行餐食的创作中，大家的表现也毫不逊色，都在认认真真地做着自己菜品，操作规范，充分展示了自己的高超厨艺。

经过一番精心的操作，香菇抱蛋、梅香排骨、黑椒牛肉粒等创新菜品新鲜出炉。三名厨师对自己的菜品分别做了介绍，评委们通过品尝及综合评价，对菜品进行客观公正的投票、打分，并提出了参考建议和改进建议。最后的总分最高的将成为本次大赛的获奖者，奖状将于期末职工大会一起颁发。

膳食有营养，身体更健康。幼儿园相关负责人表示，本次活动为厨房人员提供了一次技能展示的平台，是芙蓉幼儿园后勤人员们一份辛勤、一份坚守、一份爱心以及岗位敬业、善于创新的凸显。同时园所也将继续加强膳食管理工作，让孩子们吃得健康、吃得营养、吃得快乐。