中国食品科学技术学会吕梁特色农产品提质增效系列活动举办

科技助力,写好乡村振兴“新”文章

党的二十大报告提出全面推进乡村振兴，强调要“加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴”。中国食品科学技术学会积极发挥人才、组织优势，找准工作切入点和着力点，把助力乡村振兴行动工作做实、落细。11月27—29日，中国食品科学技术学会邀请来自果蔬、肉制品加工以及饮品、预制菜研发等科技界、企业界、媒体界代表，组成科技服务团，前往革命老区山西省吕梁市岚县、临县两地，深入开展包括“岚县特色农产品提质增效交流对接会”“食品营养健康科普进校园”“地方特色食品产业研发与管理培训”“乡村振兴吕梁行——企业调研”等在内的吕梁特色农产品提质增效系列活动。活动中，中国食品科学技术学会作为主力军，组织科技服务团专家深入企业、基地，围绕当地食品产业发展情况展开调研，为产业发展“把脉问诊”、建言献策，让科技助力乡村振兴看得见、摸得着；同时，为当地学生捐赠物资，开展科普活动，向学生们更好传播食育知识，助力健康成长。

此次参与系列活动的科技服务团阵容强大，主要由仲恺农业工程学院轻工食品学院院长曾晓房、上海市农业科学院食用菌研究所副所长刘艳芳、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群、中国检验检疫科学研究院研究员张九凯、山西大学生命科学学院教授张国华、合肥工业大学食品与生物工程学院教授李沛军、江苏省农业科学院农产品加工研究所副研究员冯蕾、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授季俊夫、南京农业大学食品科技学院副教授贺晖、杭州娃哈哈科技有限公司高级研发经理姚森、哈尔滨商业大学食品工程学院博士许馨予、统一企业(中国)投资有限公司料理研发经理杨卫美、广州酒家集团利口福食品有限公司研发中心学研合作部副经理方嘉沁等行业专家组成。中国科协农技中心乡村振兴工作处副处长李强，中国食品科学技术学会秘书长陈铮，吕梁市科协党组书记、主席薛保平以及来自临县、岚县人民政府等相关部门负责人参与活动。

依托天然优势 发展特色产业

耕地保有量 770万亩，拥有200万亩杂粮、163 万亩红枣、300万亩核桃、500 余种中药材野生品种；是山西省最大的连片天然沙棘林区、全国优质马铃薯生产基地、全国食用菌最佳种植区域、全国最大清香型白酒生产基地、世界十大烈酒产区之一……吕梁是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区，也是山西省重要的农业产区，优良的空气、土壤、水质为发展绿色、有机产品提供了得天独厚的优势。

“产业化发展是吕梁农业现代化的必由之路。特色主导产业是吕梁农业发展的重要方向。近年来,全市坚持以产业化为核心，现代农业园区为载体，龙头企业为依托，农村合作社为纽带，加快推进农业产业化进程。”在活动启动仪式上，薛保平介绍，近年来,吕梁市坚持“政府推动、市场主导、企业带动、农民参与”的原则，积极推进特色农产品加工业和农村一二三产业融合发展，不断延伸产业链条，提高农产品附加值，促进农业增效、农民增收。过去一年里，全市农产品加工企业销售收入完成 200亿元以上，有效带动了广大农民群众共同发展、共同致富。

在薛保平看来，此次系列活动是进一步推动吕梁农业发展的实践举措。吕梁将以此为契机，以临县、岚县为试点，紧紧围绕特色农产品提质增效这一主题，加大农业产业结构调整力度，加快农业现代化建设，推动吕梁农业高质量发展，为实现乡村振兴战略目标作出新的更大贡献。

陈铮表示，科技服务团的专家们怀着对乡村振兴的热心和热情来支持工作，对于革命老区有情结，也愿意与企业“双向奔赴”，用各自在食品不同领域多年来积累的专业知识，为当地企业发展提供科技支撑，助力乡村振兴，推动食品产业高质量发展。希望当地企业能够把握机会，与专家们进行充分沟通和交流。未来，也将借助中国食品科学技术学会在科技及产业方面的多重优势，将更多的科技资源带到乡村企业、带到乡村产业，同时也帮助更多科研成果转化落地，从“实”出发，不断做好产业、做强产业。

临县地处吕梁山西侧，农业资源丰富，盛产红枣、核桃、蜂蜜、小米、小杂粮、枣木香菇等优质农产品。可如何让这些特色农产品走出山村，卖出好价钱，助力群众增收是一直困扰当地的难题。在临县县委副书记刘海生看来，此次活动的举办，旨在助力优质农产品提质增效，进一步推动乡村振兴。“作为传统革命老区，临县不仅有深厚的传统文化、红色文化、旅游文化，更有特色农产品文化，活动的举办让大家更有信心、更有激情，也衷心希望通过此次活动将巩固拓展脱贫攻坚同乡村振兴有效衔接的各项工作，特别是农产品提质振兴工作做实做细。”

临县人民政府副县长王伟对“吕梁山货”区域公共品牌进行品牌诠释。他介绍， 2015年，在驻吕梁各个县的帮扶干部、在中国科协的支持和引领下，“吕梁山货”区域公共品牌正式成立。目前，已组织了200多场网上展销年货等系列活动，培训主播800余人次，年均销售农产品达到2000多万元，带领吕梁山区6个县、100多个企业、300多款农产品参与销售，累计销售农产品超2亿元。未来，将进一步发挥品牌作用，助推当地特色农产品提质增效，让农户钱包越来越鼓。

来自石楼县、方山县、神池县的3名中央驻晋挂职干部在启动仪式上推荐了县域特色产品。

石楼县委宣传部副部长杜鹏飞介绍，石楼县有25.14%的森林覆盖率，92.7万亩土地退耕还林，52万亩红枣、核桃干果经济林。目前，该县返乡创业青年结合当今市场流行和山西小杂粮产品优势，以带动当地群众脱贫致富、推广山西特色小杂粮为目标，按照膳食纤维搭配方案，创新推出山药葛根玉米粉、核桃芝麻黑豆粉等纯物理加工代餐粉，受到市场的正面评价。

方山县胡堡村第一书记陈飞介绍，方山县有着令人神往的自然风光和丰富的人文资源。近年来，方山县提出了“文化旅游兴县”的发展战略，依托得天独厚的自然资源和底蕴深厚的文化底蕴，大力发展旅游业和绿色生态产业。通过政策引导和市场运作，推动传统产业转型升级，吸引了越来越多的游客前来观光旅游和投资兴业。在农产业发展方面，方山县注重药材、蔬菜、小杂粮的种植，并发展了鲜食玉米产业。

山西东隅科技有限公司神池项目经理易波介绍，神池县地处晋西北黄土高原，始建于春秋时期，历史悠久，是典型的农业县，素有“中国亚麻籽油之乡”“中国北方月饼之乡”等美誉，独特的地理环境和气候，滋养着一代代朴实勤劳的人民和优质的农特产品。神池县将乡村e 镇建设作为助推乡村振兴、培育壮大市场主体、建设市场主体集聚平台载体的重要抓手，结合胡麻胡油、羊肉、黑豆、黍子、枝麦神池六大地标认证产品以及月饼芥菜等本土特色产业，促进“产业+电商+配套”协调发展，持续助力乡村振兴。

从“实”出发，助力特色产品走出“深闺”

乡村要振兴，产业必振兴。产业的兴旺发达对实现乡村振兴有重要促进作用。土豆、沙棘是岚县特色农产品，却面临藏在深闺人未识、品牌不够响亮等产业发展难题。为解决阻碍岚县地区农副产品及食品加工企业发展问题，提升食品企业人员研发与创新水平，助力经济发展，稳步推进乡村振兴，奋力开拓农业农村现代化新局面，活动期间，科技服务团专家赴岚县调研土豆、沙棘等特色农产品的产业发展情况，并举办“岚县特色农产品提质增效交流对接会”，与当地企业围绕技术及销售痛点展开深入交流和探讨。

蒸土豆糕、炸土豆条、炒土豆粉……在岚县土豆宴上，专家们品尝了各具特色的以岚县土豆为原料制作的特色菜肴，以及沙棘汁、沙棘原浆等以岚县沙棘为原料的特色饮品。如何让这些美食在种植端更标准、在生产端更智能、在销售端更受欢迎是岚县当地企业面临的痛点，也是专家们关注的重点。

对接会上，岚县当地食品加工企业相关负责人与专家围绕土豆种植标准化与加工技术难点、沙棘健康营养食品研究、预制菜开发等进行了深入交流。岚县人大党组成员、副主任王志平表示，近年来，岚县聚力乡村振兴，加快发展农业产业，狠抓马铃薯主导产业，抓实脱贫成果与乡村振兴有效衔接，实施示范村建设行动，激发乡村治理活力。岚县按照“1+N”农业产业发展思路，因地制宜不断加强基地建设，并依托沙棘、山蘑菇、黑猪肉等特色农产品、林产品、畜产品优势，强化农业科技和装备支撑，支持农业企业开展产品研发，打造特色品牌。他迫切希望，通过与专家的精准对接，能有效提升产品附加值，实现产业高质量发展。

“中国科协对岚县的帮扶至今已接近40个年头，今年也提出了更高的要求：一要督导，守住不发生规模性返贫的底线；二要帮扶，依托科协的优势和特色，进一步助力乡村振兴。”岚县人民政府副县长黄佳斌表示，聚焦岚县，将主要发展沙棘和马铃薯的全产业链，从选种育种到成品研发、打开销路，希望专家从学术的角度、科研的角度、市场的角度来给予指导。

“岚县土豆宴包含108道菜品，目前正积极往预制菜方向转型，但我们发现，土豆进过次加工后，口味无法保证。同时，岚县土豆到底与其他地区土豆有何差别，如何打造差异化竞争还不知道。”岚县土豆宴全国推广总部研发中心主任李晓阳说出了当地土豆产业发展的痛点。

岚县沙棘领导组办公室主任俎元虎带来了计划上市的芒果沙棘汁、百香果沙棘汁等复配饮料，希望能得到专家的指导。“目前，公司已经上市了多款不同浓度的沙棘汁饮料，还有沙棘叶茶、沙棘原浆产品，现在面临的最大难点是销售问题。此外，公司拥有27万亩沙棘种植基地，还是多家沙棘饮料企业的原料供应商。”俎元虎表示，公司对于未来发展方向存在疑虑。对此，专家表示，沙棘是食药物质，建议发力功能性饮料、保健饮料，但相关产品的具体功能并不明确，是否会更有助于人体健康，还需要用科学的数据来“说话”。专家还对产品的口感及公司发展方向等方面提出了意见。

郑二小是岚县界河口镇副镇长，他介绍，沙棘和马铃薯是当地的特色农产品，目前该镇正依托在沙棘育苗、选种、种植、加工等方面的基础，积极打造沙棘特色小镇，但在技术反面仍有短板，他希望加大产学研对接，打造合作平台，建立长效的合作机制，围绕技术培训、人才培育等方面展开长期合作。

专家对于岚县当地企业抛出的这些问题，提出了自己的意见和建议。专家表示，在推进特色产业的发展中，可围绕以下几个方面来展开：一是要从大健康理念来“塑造”产品。摸清“家底”，掌握当地土豆、沙棘等特色产品的种植面积、产业规模等情况。二是与科研对接，开展系统研究，用科学数据“数”说特色产品的营养价值。在深加工方面，要进行产学研对接，梳理问题、找准痛点，再与科研院所共同破解技术难点。三是加强人才培养。培养本土人才是基础，要依托当地行业组织、高校及科研院所，有针对性培养本地人才。四是在标准建设、品牌宣传及推广方面，也需要产学研展开深入合作。与会专家一致认为，岚县拥有良好的资源优势，而如何加速农产品标准化种植进程、让地方美食变成预制菜等食品“走出去”，是产业下一步发展的重点。

会后，张国华、冯蕾、姚森等赴当地企业开展实地调研，了解企业发展情况，并提出切实可行的具体建议及措施。

“一大”“一小”精准培训，赋能产业发展

食品安全与营养健康问题关系着千家万户，与儿童的成长息息相关。为提升少年儿童的科学素养，促进其健康成长，中国食品科学技术学会组织专家来到寨则山寄宿制小学，与全校师生面对面开展“食品营养健康科普进校园”活动。

沈群、李沛军、张九凯、许馨予分别围绕“与吃有关的故事”“畜产食品与营养健康”“与食品有关的趣味实验”“不负好‘食’光”等内容，通过讲解、动手实践，以喜闻乐见的方式，让学生们对健康正确的饮食理念有了了解。

值得一提的是，为更好促进当地教育事业的发展，中国食品科学技术学会向寨则山寄宿制小学学生捐赠了书籍、书包、水杯以及吕梁山货大礼包，助力学生健康成长。“每个身处农村的学生都有着一想要走出农村、迈向更广阔世界的美好梦想。现实却是，出身农村的我，更能深刻体会到这种愿望的迫切和现实的差距。谢谢愿意帮助我们的人，让我们感受到这世间的美好。”寨则山寄宿制小学六年级学生代表陈志鑫在接受捐助后表示，获得资助后，更懂得了知恩图报，增强了社会责任感，坚定了好好学习的信念。

针对当地特色农产品企业负责人开展的“地方特色食品产业研发与管理培训”也在同时举办。刘艳芳、曾晓房、冯蕾、季俊夫、贺晖、姚森、方嘉沁分别围绕食用菌加工、肉类全产业链科技创新、果蔬产品加工、沙棘产品开发等内容展开培训与经验分享，切实为推动当地产业的高质量发展贡献力量。

近年来，中国食品科学技术学会高度重视科技助力地方特色食品产业发展的相关工作，充分利用专家资源优势和强大的凝聚力，不断探索产学研深度融合的创新模式，积极为推动地方特色农产品提质增效搭建不同层次的交流平台，助力地方食品产业高质量发展。今年，学会在中国科协农村专业技术服务中心的支持下，先后深入临县、岚县开展定点帮扶，延续“走进去”和“请出来”相结合的工作思路，截至目前，在山西省吕梁开展交流对接活动20余场，培训帮扶人员近300人，服务临县、岚县企业近30家。

未来，学会将继续发挥食品科技资源优势，将优质科技资源进一步下沉产业一线，赋能基层特色农产品提质增效，有效实现科技资源与地方产业的“双向奔赴”与“相互成就”，为高质量助推乡村振兴贡献食品科技界的力量。