川渝人特别爱吃火锅，重庆的火锅底料全国闻名。而很多口味不同的重庆火锅底料，都产自武胜火锅产业园。

近日，来到位于武胜火锅产业园的毛哥食品有限公司生产车间，看到工人们正将刚生产出来的泡菜萝卜、生姜、酸菜等泡菜系列产品和火锅调味料打包装箱，准备运往重庆。

今年以来，该公司订单量持续上升。连日来，工人们加班加点生产。“今天，公司向重庆运送了2000件产品。”武胜毛哥食品有限公司办公室主任段攀说，公司平均每天能够生产产品7000件，包含20多个品种，今年1月至今，公司产值已经达到1800万元。

武胜毛哥食品有限公司作为武胜县食品行业的龙头企业之一，其生产的泡菜系列产品以及火锅调味料一直深受消费者青睐。为持续扩大市场，今年该公司紧跟时代潮流，不断研发推出更多泡菜、火锅调味料等产品。

“我们还打算和西南大学等高校一起，持续开展泡菜工艺研发，推出更具创新、更有品质的泡菜系列产品，为提升全年销售额打下坚实基础。”段攀说。

同样，在位于武胜火锅产业园的四川翔达食品有限公司生产车间，也是一派喜人的生产场景。从今年1月至今，该公司已完成自热火锅产品销售600万袋，实现产值超800万元。

“为持续扩大产量，企业于去年12月新引进一台自动化生产设备，产能从原来的2万袋/天提升至12万袋/天，生产效率和产量都大幅提升。”四川翔达食品有限公司副总经理王伟说。

近年来，武胜县立足毗邻重庆、农业资源丰富等优势，依托川渝火锅的全球影响力，规划建设占地5.79平方公里的火锅产业园，重点发展火锅底料及原辅料生产，联动发展绿色预制食品、特色休闲食品、方便食品和健康饮品，打造“川渝独有、全国一流”的中国麻辣火锅产业基地，推动火锅全产业链高质量发展。

武胜火锅产业园突出龙头带动、成链转移、集群发展，全力招引来自重庆的火锅企业。目前，园区已入驻毛哥食品、弘成食品等20余家渝资企业，投资金额超40亿元。

此外，武胜县延伸火锅产业链条，加大与重庆企业深度合作，形成完整产业链，制定火锅产业培育工作方案，优化“两基地一中心一街区”的产业空间布局，着力构建集火锅原材料种植、技术研发、产品加工、消费体验于一体的火锅全产业链生态圈，加快建设嘉陵江流域独具特色的休闲旅游火锅消费体验目的地。目前，该县已建成蔬菜产业基地20万亩、花椒辣椒产业基地5万亩。

“园区企业与周边农户建立‘订单式’利益联结机制，不仅促进武胜当地蔬菜产业、花椒辣椒产业发展，还带动重庆合川等周边地区的农业发展。”武胜经开区工作人员曹艳芳说。

“下一步，我们将集中力量引项目、育链主、延链条、创品牌，构建全链条产业生态圈。力争到2027年，实现火锅全产业链产值突破100亿元，以火锅为主的农产品加工企业达到100户以上，火锅产业链全面形成，火锅产业生态圈更加完善，成为四川省火锅特色小镇，全面实现‘重庆火锅武胜造’目标。”曹艳芳表示。（任禹舟/武胜融媒）