“中国梦·劳动美——传承工匠精神·激发餐饮活力”德阳市第三届餐饮行业职工职业技能创新大赛举行

7月16日，“中国梦·劳动美——传承工匠精神·激发餐饮活力”德阳市第三届餐饮行业职工职业技能创新大赛开赛，来自全市餐饮行业的48名选手同场竞技。

本次大赛由德阳市总工会、市人社局、市商务局主办，分为中式烹调师厨艺技能比赛和餐厅服务员宴会摆台技能比赛。中式烹调师厨艺技能比赛共设置3道参赛菜品，其中指定热菜回锅肉1道、展示菜彩拼1道、创新特色菜1道；餐厅服务员宴会摆台技能比赛要求选手在规定时间内按中餐正式宴会摆台，并现场介绍餐台主题。

比赛现场，参赛厨师们在炉灶前大展身手，切菜、配菜、翻炒，动作娴熟而流畅，回锅肉在锅中翻滚，散发出阵阵诱人的香气。展台上，展示菜彩拼如艺术品般精致，创新特色融合了各地风味与创新元素，令人垂涎欲滴。

“比赛中，我融合了传统与创新，在烹饪技巧上进行了一些独特的处理，力求呈现出食材最本真的味道，同时又有新颖的口感和视觉效果。”中式烹调师厨艺技能比赛选手蒋伟说。

在餐厅服务员宴会摆台技能比赛中，参赛服务员们优雅地摆放着餐具，精心设计着宴会台面，每一块桌布的铺设、每一件餐具的摆放都精准到位，创新的台面设计令人眼前一亮。

“比赛前，我进行了大量的实操练习，包括服务礼仪、中餐摆台等方面，这次比赛让我更加明确了服务的标准和方向，我会把学到的东西运用到日常工作中，为客户提供更优质的服务。”参赛选手赵欢说。

经过综合评比，在中式烹调师厨艺技能比赛中，德阳四汇新德大酒店有限公司的田凡荣获金奖，德阳东电宾馆有限公司的闫波、德阳米源端厨中餐厅的钱龙等3名选手荣获银奖，德阳调元饮食文化管理有限公司的辜松、中江县金银山金瑞酒店的唐建等8名选手荣获铜奖，旌阳印象花园餐厅的肖迪、四川旌品餐饮管理有限公司德阳桂花分公司的邓东全等16名选手荣获优秀创新奖。

在餐厅服务员宴会摆台技能比赛中，德阳市旌湖宾馆有限责任公司的孙铭英荣获一等奖，什邡宏达金桥大酒店的赵欢、旌城天府印象的周亚萍等3名选手荣获二等奖，旌阳印象花园餐厅的周晓红、四川汉瑞酒店有限责任公司的蒋翠蓉等5名选手荣获三等奖，广汉市汉淳味休闲园的杨琳、中江县凯瑞大酒店的李孝书等11名选手荣获优秀创新奖。

常态化开展以“建功‘十四五’　奋斗新征程”为主题的劳动和技能竞赛活动，已经成为了德阳各级工会培育高技能人才的有力抓手。五年来，通过劳动和技能竞赛，已在全市餐饮行业培育各级劳模工匠和技能人才150余人，达到了以赛促学、以赛促训、以赛促建、以赛促才的目标，推动了餐饮行业产业工人队伍建设，展示了德阳市餐饮行业职工良好的职业素养，为推动餐饮行业健康发展作出了积极的贡献。（杨洋、邱宇佳）