2024年贵州省旅游餐饮技能大赛在贵阳举行

12月20日，以“共推‘生态黔菜’创新　助力旅游餐饮提升”为主题的2024年贵州省旅游餐饮技能大赛在贵阳举行。

据介绍，本次大赛由贵州省文化和旅游厅、贵州省商务厅、贵州省人力资源和社会保障厅、贵阳市人民政府共同举办，为期3天，分为“传统黔菜”“新派黔菜”“时尚黔菜”“特色小吃”“特色简餐”五大类项目，将按类别评选出前10名菜品、厨师及部分类别的服务员，按类别评选产生旅游餐饮厨师和部分类别旅游餐饮服务人员一、二、三等奖，树立行业标杆，引领带动贵州旅游餐饮行业高质量发展。

据了解，加快提升旅游餐饮发展水平，对推动旅游业高质量发展意义重大，不仅是贵州省打造世界级旅游目的地的重要环节，也是展现多彩贵州风美食文化的重要窗口，促进文化和旅游消费、服务美好生活的重要载体。贵州省旅游餐饮行业将以此次大赛为契机，努力推进旅游餐饮创新发展，在传承弘扬“生态黔菜”文化、讲好“生态黔菜”故事、提升“生态黔菜”的品质品味、提高旅游餐饮服务技能上下功夫，不断开创“生态黔菜”发展的新篇章，为广大游客朋友提供更多更精彩的特色美食，让“生态黔菜”成为游客朋友心驰神往的美食品牌。

此次大赛旨在弘扬黔菜饮食文化，提升旅游餐饮企业的整体形象与影响力，激发黔菜餐饮行业的创新热情，推动旅游餐饮行业的创新发展与人才培养，为广大入黔游客打造更优质、更具特色的黔菜餐饮新体验，吸引更多游客前来领略贵州的美食风情与独特魅力。作为大赛举办地，“多彩贵州城”区位优势明显，距离龙洞堡国际机场不到10分钟车程，目前已打造了“一番好市”特色美食街区，布局小吃荟、美食广场等，已逐渐成为贵州美食的汇集地。

参赛选手代表表示，本次大赛不仅是一场技能的较量，更是一次文化的交流，作为行业从业者，肩负着传承和弘扬贵州美食文化的重任，将努力提升技能、为行业发展贡献，严格遵守此次大赛的各项规则，尊重评委的评判，尊重其他选手的努力成果，以公平、公正、公开的态度参与竞争，赛出风格，赛出水平。

据悉，近年来，贵州从美食推广、餐饮布局、人才选树、品牌培育等方面大力促进旅游餐饮业态提升，为旅游餐饮升级发展奠定了良好基础。截至目前，组织申报了省级非物质文化遗产（美食相关传统技艺）83项，推出贵州首批特色美食120道，制作了《舌尖上的黔菜》画册，连续举办两届旅游餐饮技能大赛，评选精品黔菜100道，选出餐饮厨师100名，餐饮服务人员60名，从省级层面重点推进5条美食街区打造，培育创建国家级夜间文化和旅游消费集聚区11个、省级夜间文化和旅游消费集聚区25个、国家级旅游休闲街区5条、省级旅游休闲街区29条，不断丰富提升了贵州美食旅游的载体。