巴州区宕梁街道：“小食堂”托起养老“大民生”

一日三餐不仅是人民群众基本的生活需求，还是获得感、幸福感、安全感的重要来源。去年7月，商务部等13部门提出“探索发展社区食堂，建立老年人助餐服务网络”。今年6月，巴中市巴州区宕梁街道从老年助餐服务“小切口”入手，依托社区养老综合体，探索为老暖心服务新路径新举措，打造提升“幸福食堂”长效运行机制，让老年人就近吃得饱、吃得好，守护好老年人“舌尖上的幸福”。

资源集成化，解决“吃饭难”的问题。在建设前期，以“养老＋民生”为导向，对辖区老年群体的实际需求开展专题调研。经梳理，辖区约400名老人存在“吃饭难”问题，老年群体的就餐“小事”成为亟待解决的“民生大事”。在建设阶段，积极对接有关部门，争取建设经费，为项目落地提供资金支持，通过改建街道社区闲置房屋，有效节约前期投入成本。在运营阶段，社区幸福食堂与宕梁社区卫生服务中心和1个社工站结对共建，建立“健康卫士”实践基地、健康服务站、智慧居家照护空间，提供医、食、住、行“四助”养老服务。

价格亲民化，解决“吃得贵”的问题。一方面，采取“社区用房减租、企业经营让利、政府适当补贴”等方式，支持经营主体“保本微利”运行，最大限度让利于民。另一方面，整合微网格员、美团外卖等力量提供送餐服务，推出包席套餐、棋牌娱乐等增值服务，提升企业运营效益。社区食堂开办以来，日均就餐人数达200余人次，每餐费用15元，80岁以上老人每餐只需付费12元。同时推出月卡套餐，每餐享受3元优惠，办卡人数已超过300人。

食谱定制化，解决“吃不好”的问题。严把“食材关”。实行社区党组织书记亲自抓、食品安全员专人负责的食品安全包保制，对供应商进行资格筛查，每日坚持食品留样，确保食材当日购、当日食、当日清。严把“烹饪关”。按照相关建设标准，建成“后厨可观、食材可溯、安全可查、质量可评”的标准化老年食堂，制定食堂卫生、食品安全等规范化管理制度及操作流程，工作人员持有效健康证明上岗，确保吃得安全。严把“营养关”。推行“专业指导＋精准定制”模式，针对一般人群、特殊人群、重点人群分类分级定制特色菜谱，根据气候规律，围绕当季主要食材，推出“每周一碗食疗汤、每天一道养生菜”，确保吃得可口。