传兴化古韵，续米粉情长

近日，由莆田学院外国语学院、土木工程学院和文化传播学院的志愿者组成的“兴粉守护者联盟”实践队，踏上了一场探索兴化米粉非遗技艺的旅程，来到了央视大型美食文旅类节目《三餐四季》的取景地——莆田市荔城区后洋万首米粉厂。在这里，他们亲眼见证了远近闻名的传统美食——兴化米粉的诞生过程。

志愿者们首先看到，米粒经过精心洗净、浸泡后，被机器研磨成细腻的米浆。经过两次过滤和挤干，米浆转化为雪白的粉末，随后在机器的加工下，变成细如丝的米粉。这些米粉被送入蒸笼蒸熟后，工人们开始手工梳理、整理，将其切成小段，或团成圆形，或用筷子压成方形，形态各异，却同样诱人。

由于兴化米粉的制作受天气制约，工人们一年中仅有大约180天能够制作米粉。在这短暂的时节里，他们每天凌晨2：00到3：00就必须起床，开始一天的辛勤劳作，以确保米粉能及时在一天的阳光晾晒下完美成型。尽管工作辛苦，但工人们对传承这一传统手工技艺感到无比自豪。

此次参观不仅让志愿者们对兴化米粉的制作工艺有了深刻的认识，也让他们对非遗文化的保护和传承有了更深的体会。通过亲身体验，他们更加明白了传统手工艺背后的辛勤付出与智慧结晶，以及它们在现代社会中的重要价值。兴化米粉的香气，不仅飘荡在惠上村的上空，更在志愿者们的心中留下了难忘的记忆。

实践活动负责人林韩芯表示，此次活动让青年一代更好地了解了非遗手工艺传承和弘扬的意义，更加坚定了保护和传承非遗文化的信念。

据悉，本次活动由黄石镇乡村振兴办、黄石镇团委主办，荔城区后洋万首米粉厂承办，莆田学院外国语学院、土木工程学院、文化传播学院提供志愿服务。

（谢晓楠、陈立颖、黄鑫）