新化县圳上镇中心学校举行食品安全培训暨第一届烹饪技能竞赛活动

为进一步强化食堂从业人员和管理人员安全意识，紧密筑牢食品安全防线。普及食品安全科学知识，促进树立健康饮食理念，提高食品安全治理能力和保障水平，推进圳上镇校园食品安全工作实施。3月15日，圳上镇中心学校食品安全培训暨第一届烹饪技能竞赛活动在中心学校本部成功举办。圳上镇中小学、幼儿园食品安全总监、食品安全员以及全体食堂从业人员约80人参加此次活动。

培训会议上，圳上镇中心学校校长罗平安做了《提高站位，强化责任，确保校园食品安全》的报告，他强调，食堂工作人员要提高站位，以“如履薄冰”的态度认识食品安全；要强化责任，以“万无一失”的标准落实岗位职责；要确保安全，以“精益求精”的精神提升服务品质。

在技能竞赛环节，十一支代表队按照比赛要求，在规定时间内完成1个自选特色菜品的制作。比赛现场紧张有序，参赛选手从刀工展示、菜肴烹饪、造型摆盘等方面全面展示个人烹饪技能。经过2个多小时的激烈比拼，一个个色香味俱全的菜肴被制作出来。评委们从菜品口味、菜品创意、菜品外观、营养搭配、规范操作等方面对厨师们的精美厨艺作品进行综合打分，圳上镇中心小学、圳上镇中心学校本部、圳上镇龙珠学校等六个代表队分别获得一二、三等奖。

圳上镇中心学校党总支书记何凌志在活动总结中指出，烹饪技能竞赛活动的成功举办，为各供餐学校搭建了一个展示技能、切磋技艺、互鉴互学的交流平台，进一步提升了我镇食品安全管理水平和食堂人员专业技能。各学校要以此为契机，加强食品安全管理，扛起食品安全主体责任，严格日常监管，规范内部管理，加强岗位练兵，提升烹饪技术，不断提高饭菜质量和水平，为广大师生提供更加优质的餐饮服务，为学校高质量发展提供更加坚实有力的后勤保障。（作者：夏清保　邹浩）