近日，巴西正式签署法令，禁止在境内生产和销售通过强制灌食方式获得的动物制品。世界动物保护协会对巴西政府这一决定表示欢迎。

该法令直指传统鹅肝生产方式的核心问题。鹅肝是法餐的代表性名菜，虽然被法国列为国家美食文化遗产，其生产过程却长期笼罩在争议之中。

（鹅肝。图片：pixabay.com）

所谓“鹅肝”是由鹅肝或鸭肝制作，实际上是一种非健康状态的“脂肪肝”。为了增加脂肪的含量，养殖者往往会通过胃部插管的方式强制动物进食，这些动物摄入的饲料也远超其自然进食量。用这种方式饲喂，禽类的肝脏在数周内就会变得异常肥大，其脂肪含量可达正常鹅肝的20倍。巴西众议员弗雷德•科斯塔指出，灌胃法可使动物死亡率提高至正常水平的25倍，目前暂无成熟替代方案。

此次禁令不仅终结了巴西境内的强制灌食养殖，也将直接影响法国鹅肝对巴西市场的出口。

给禽类强制灌饲一直是国际动物福利领域备受争议的话题。随着社会的文明与进步，越来越多的人开始质疑灌饲这种不人道的养殖方式，会给动物带来哪些伤害和痛苦。

巴西此举表明，越来越多的国家正依据科学研究和社会共识，重新审视动物生产过程中的福利问题。即便是较早建立动物福利制度的欧洲，在养殖、运输、屠宰等产业链各个环节涉及的动物福利问题，依然要面临公众的质疑和社会的监督。

动物福利的发展从来不是一蹴而就。新的科学证据不断出现，相关规范也在持续改进。欧洲的动物福利标准同样需要与时俱进。

随着动物福利科学不断发展，这些关于生命关怀的价值观和科学研究依据，正在以更加清晰、更具可行性的方式融入现代社会的发展之中。

善待动物并非某一文明的专利，而是全人类共同面对的伦理课题。动物福利是人类文明的共同走向，动物福利标准也并非某些国家的“专利”，而是人类希望减少动物痛苦、推动人与自然和谐共生的普遍共识。