水稻生产在中日两国的粮食作物中都占有重要地位。1982年，日本水稻专家原正市先生开始到中国传授水稻“旱育稀植”栽培技术。这种栽培技术比常规方法平均每亩增产10%。原正市先生先后40多次来到中国传授该技术，使之在中国得到广泛的应用。目前中国旱育稀植面积已占水稻种植总面积的一半以上。原正市表示，中国农民使用这一技术获得丰收后露出的笑脸，是他最大的欣慰和满足。为表彰原正市先生的杰出贡献，中国政府授予其“国际科学技术合作奖”。

在北京，有一个无人不知的西瓜品种“京欣一号”。每到夏季，北京的大街小巷都能见到这种西瓜。它深受人们喜爱，也使人们记住了一位日本人的名字。

1985年，日本育种专家森田欣一先生来到中国，与北京市蔬菜研究中心合作，培育出一种新的西瓜品种。它瓜皮薄、瓜瓤甜，且早熟、高产。为纪念这一合作成果，两国科学家将北京的“京”字和森田欣一名字中的“欣”字合并，将西瓜新品种命名为“京欣一号”。

十几年来，“京欣一号”一直是北京最畅销的西瓜品种。它的栽培面积占北京地区西瓜栽培面积总数的60%以上。

中国现在已是世界上最大的地膜生产和使用国。而将地膜覆盖栽培技术介绍到中国来的人，是日本的石本正一先生。20世纪80年代初，石本正一先生无偿地将这项技术传授给中国，并为中国提供了生产设备和生产技术。地膜覆盖栽培技术在中国得到了普及，使中国民众的生活从中受益。人们感受最明显的是，过去由于地区和季节的限制吃不到的瓜果蔬菜，现在随时都能吃到了，就连寒冷的北方地区在冬季也可以吃到新鲜蔬菜。